<ul id="p0jxv"></ul>
    <i id="p0jxv"><video id="p0jxv"><thead id="p0jxv"></thead></video></i>

          健康人生 · 阜康相伴

          年的味道

          欄目: 過年啦 作者: 文∕成都辦事處 李沁瀾 瀏覽量:

          元旦一過,農(nóng)歷新年便在心中盤旋。如今對于春節(jié),最大的向往無非是七天的長假。街道邊的彩旗飄飄,商場里的人聲鼎沸,飯桌上的珍饈美味再也激不起節(jié)日的波濤,似乎每天都在過節(jié),又好似節(jié)日無非是另一個周六周日。過去那種萬眾期待之后幸福滿溢的過年感覺,早已隨著物質(zhì)的日漸豐富而漸漸地遠去。

           

           

           

          在城市里呆久了,每逢佳節(jié)時常想起故鄉(xiāng)的新年,那些年少時溫暖的記憶??赡苣悴辉粢?,在過去,越是小地方,節(jié)日的氣氛越是濃郁,人們很早就開始為即將到來的正月盤算、忙碌。一進入臘月,家家戶戶都開始準備臘肉、臘腸等過年食品??h鎮(zhèn)上的人,常常會和鄉(xiāng)下的親戚朋友一道,殺一兩頭年豬,每家分上幾十斤豬肉,那可是自己飼養(yǎng)的地道“放心豬”。臘肉先用鹽、花椒等調(diào)料腌制幾天,臘腸則按個人喜好調(diào)制成五香、麻辣味,統(tǒng)統(tǒng)掛在鐵皮桶里,桶底鋪上厚厚的木屑,用火星熏,煙香撲鼻。一些講究的主婦,還會做臘豬舌、臘豬肝、醬肉、風干的雞鴨鵝等等,在通風的陽臺上、屋檐下一字排開,放眼望去,很是壯觀。

           

          臘月二十四,家家戶戶開始“掃陽春”,寓意打掃干凈好過年。每年的這一天,對于大人們來說,是乘此機會把平時不太注意的犄角旮旯好好來個徹徹底底的大掃除;而對于小孩子來說,拿個花毛巾往頭上一扎,圍條圍裙,手上拿個雞毛撣子,學(xué)著媽媽的樣子?xùn)|擦擦西掃掃,倒更像是現(xiàn)在流行的“角色模仿秀”,真正的寓勞動于娛樂了。

           

          對于很多家庭來說,團年飯絕對是整個農(nóng)歷新年最最重要的重頭戲。隨著生活質(zhì)量的提高,現(xiàn)在的團年飯大都從家里轉(zhuǎn)移到了飯店,有些飯店的年夜飯甚至從年頭就已經(jīng)被定滿。可我仍然固執(zhí)地懷念那些在家吃團年飯的日子,總是一大家子人,親朋好友從早上就聚在一起,大人們殺雞剖魚、談天說地;孩子們在屋里屋外上躥下跳,時不時去砧板上盤子里偷一片肉吃。到了晚上,十來個人圍成一桌,冷盤的口水雞、麻辣豬肚,熱炒的韭黃肉絲、木耳肉片,清燉的鴨子、紅燒的魚,還有熱氣騰騰的粉蒸排骨、甜燒白,之前美味無比的臘肉臘腸淪為了挨著桌邊的“陪襯”。這個時候,你既不會像在飯店里那樣正襟危坐,也不會去顧慮什么儀態(tài)風度,一邊滿腦子只想著“下一個我該吃哪一樣?”,一邊“忙里偷閑”和家人海闊天空、插科打諢,哪里還會去管它什么壓力什么憂愁什么悲傷,一年的奔波勞累、酸甜苦辣也就在這暖哄哄、熱騰騰的家庭美味中獲得了圓滿。

           

           

          正月里,附近的每一個村鎮(zhèn)都輪流有廟會,舞龍舞獅、雜耍高蹺,扭秧歌、跑旱船,到處人聲鼎沸、摩肩接踵,大家并不在乎表演的技藝是否高超,只求一個熱鬧和快活。走累了看乏了,隨便往旁邊一尋,酸辣粉、肉鍋魁,三大炮、葉兒粑,醪糟湯圓、麻辣豆花,各種麻辣鮮香的小吃應(yīng)有盡有。而我最喜歡的,莫過于春卷和糖畫。做春卷皮無疑是一門技術(shù)活,和好的濕面團在手里不停地轉(zhuǎn)動,看準時機在烤熱的平底鍋上輕輕一壓,快速一提,一張薄紙般的春卷皮就成形了,在家鄉(xiāng)的菜市經(jīng)常能見到現(xiàn)場制作春卷皮的小攤。春卷的餡可以有很多種選擇,普通的就放一些紅白蘿卜絲、萵筍絲,精致的可以加一些煎好的雞蛋絲、粉絲、海帶絲等等,卷成細細的圓柱形,上面淋一層用醬油、醋、糖、花椒和辣椒油制作的調(diào)料,再灑上芝麻,無論是色彩還是味道,都仿若煙花綻放,絕對的繽紛燦爛、熱鬧非凡。

           

          糖畫,俗稱“倒糖人兒”。一個木制的方形小柜,一塊平滑的大理石板,所用的工具僅一勺一鏟。將紅、白糖加上少許飴糖在爐子上用文火熬到牽絲,然后以勺為“筆”,以糖稀為“墨”,在大理石板上飛快地來回澆鑄,隨著糖料的流轉(zhuǎn),各種生動的圖案躍然石上,飛禽走獸、花果人物、文字等皆可入畫,手藝好的還能用平面的“零件”拼接出花籃等立體畫。糖畫按照工藝的復(fù)雜情況可以用不同的價錢購買,但對于大多數(shù)人來說,大家更喜歡“轉(zhuǎn)糖畫”,特別是“轉(zhuǎn)大龍”。糖畫攤上通常有一塊木盤,上面畫著藝人能制作的所有圖案和一支能旋轉(zhuǎn)的竹箭,只要出幾毛錢,就可以旋轉(zhuǎn)一次竹箭,箭尖指向什么圖案藝人就作什么糖畫。常常是一人轉(zhuǎn),眾人圍觀,如果轉(zhuǎn)到大龍,全場歡呼。這全憑運氣的游戲,也可算得上是最鄉(xiāng)土的博彩了。舉著糖彩大龍的人固然得意滿滿,轉(zhuǎn)到其他圖案的人也能收獲一次甜蜜,只要付出,就有收獲,無論輸贏,皆大歡喜,還有什么比這理想的結(jié)局更令人歡欣鼓舞呢?

           

          有朋友曾說我是好吃之人,對此,我欣然接受。為什么不呢?人生很長,記憶很短,很多我們以為是昨天的記憶,其實已過經(jīng)年。那本是生我養(yǎng)我的土地,如今我卻成了匆匆的過客。過去曾經(jīng)擁有的許多精彩和快樂正隨著歲月的流逝慢慢變得模糊,甚至快要消逝。而味道是忠誠的,它凝固著你所有的幸福記憶,無論何時何地,只要你不忘記那屬于自己的味道,又何懼海內(nèi)茫茫,到處可是我家,到處皆有我年。


          Alternate Text 雪域天使-總第十期【2015年01-02月版】
          • 微信公眾號
          • 官網(wǎng)手機版

          久久黑牛影视一区二区,国产AV网站高清,国产一级无码,国产在线观看第一页
            <ul id="p0jxv"></ul>
            <i id="p0jxv"><video id="p0jxv"><thead id="p0jxv"></thead></video></i>